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生鸡蛋不宜横放保存

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邱瑞雯

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    发表于 2007-11-14 07:38:50
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    生活小常识, 健康网, 蛋白酶, 频道
    　 新鲜的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。但若是存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋长时间横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。

    　　所以鸡蛋不宜横放保存。 www.xuyi.biz

      　　想了解更多与"生活小常识"相关的内容,请点击进入盱眙网(www.xuyi.biz)
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