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上篇文章：《》：生活小常识1.炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊,如在面糊中稍加点小苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口, 生活小常识2.洗鱼时弄破了鱼胆，做出的鱼就会有苦味,如鱼胆破后立即用小苏打粉擦一下鱼体，即可除去苦味, 3.烹制质地较硬的牛肉丝，烹调前可用加有少量小苏打的清
1.炖牛肉时，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉与酒同时下锅，很快即可把牛肉炖熟。 盱眙健康网www.xuyi.biz
生活小常识2.剁肉馅时，在刀的两面涂些料酒，刀面上就不会粘肉末了。 www.xuyi.biz
3.若要除去猪肺里的腥味，可将少量白酒灌入肺管，然后轻轻拍打两肺，半小时左右，酒液便可渗入肺的各个支气管里，然后再灌入清水拍打冲洗干净，腥味便消除了。
4.酱油中加点白酒，可以防霉。 www.xuyi.biz
5.在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒，可使油条炸得更酥脆。 盱眙健康网www.xuyi.biz
6.烹制腥味较大的鱼，先用啤酒将鱼浸10分钟，然后再烹制，可减少腥味。 www.xuyi.biz
7.红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒，可除膻味，且易烧烂。 www.xuyi.biz
8.啤酒代水炖牛肉，肉嫩味鲜。 www.xuyi.biz普及健康知识
9.整只火腿一次食用不完时，可将准备先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口处涂上酒，包好放入冰箱，以后食用时，其色香味均不受影响。 盱眙健康网(www.xuyi.biz)
10.烹肉时，只要加进一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油腻，同时还能使肉嫩味香爽口。 盱眙健康网www.xuyi.biz
11.取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷洒一些白酒，然后把坛子密闭起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。
12.鸡在宰杀前10~20分钟，给它灌1汤匙酒，烫毛后，逆着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。
13.剖鱼时不小心弄破了鱼胆，鱼肉沾上了胆汁就会发苦。这时，可在鱼肉上涂些酒，再用冷水冲洗，苦味即可消除。 www.xuyi.biz普及健康知识
14.在冻鱼身上洒些米酒，然后再放入冰箱冷藏室，鱼很快就可以解冻，而且不会损失营养成分。
15.塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质，但一经开口，一时又吃不完，就很容易变质。下面介绍一种防止启封奶粉变质的简单方法：取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。
16.干了的奶酪硬结难吃，可将其切成1~2厘米见方的块，放在米酒里泡一段时间，然后取出来隔水蒸一下，就会重新变得柔软好吃。 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
17.食醋中加一点烧酒，再加进一点食盐搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的鲜味，还可增加香味，日久也不会变质。
18.将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理，放几天后吃起来仍然酥脆如初。 www.xuyi.biz
19.炒洋葱稍不注意就会炒焦。如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒，就不会炒焦了。 www.xuyi.biz
<p>20.烤制小薄饼时，在面粉中掺进一些啤酒，烤出来的饼香脆爽口。
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