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怎样选用煎锅

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发表于 2008-6-13 20:54:51
煎锅一般是平底的,可以方便地煎、煎饺子、煎饼等,也可以炒菜。

煎锅一般都有不粘的涂层.不必担心煳锅。

为保护涂层,最好用木铲、尼龙铲等.不要用不锈钢等质地很硬的铲子,以免划伤涂层;

煎制时用中小火,火太大会损坏涂层;刚从火上移下来的温度很高的锅不要浸在凉水中.温度的急剧变化对涂层不好;清洗时不要用不锈钢丝球,以免划伤涂层。

涂层有脱落现象时,就不要再用了,以免涂层混入食物.吃进肚子里。

涂层是否对健康有害尚不明了.这一直是让人关心并引起争议的话题。如果你对此很介意,可以选用那种厚厚的铁平底锅,对健康有益无害,只是略嫌笨重、容易粘锅而已。 盱眙网(xuyi.biz)
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