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上篇文章：《》：其实炒菜很简单，一个宗旨就是烧油，放葱，姜，蒜等爆香，再放主料，大火翻炒，加调料，加水淀粉勾芡，出锅.
雪菜蘑菇炒里脊
原料: 盱眙健康网www.xuyi.biz
蘑菇250克、猪里脊肉100克、雪菜150克。
做法:
1、将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用； www.xuyi.biz普及健康知识
2、将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌匀,放置一边,浆上10分钟备用； www.xuyi.biz
3、开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用；
4、锅中留油,倒入雪菜炒个半分钟,再加入蘑菇片炒个半分钟,再加入肉片一起翻炒,一分钟左右,加入鸡精,拌匀,出锅即可。
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