野生食用蘑菇是大自然赐给人类的美味佳肴,它营养丰富,味道鲜美,对保持人体健康和提高人体免疫力都很有帮助,但野生蘑菇有毒的和无毒的难以辨认. www.xuyi.biz
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中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率很高。那么，怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别呢?下列几种鉴别方法可供大家参考。 www.xuyi.biz
1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。 www.xuyi.biz普及健康知识
2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
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3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为、淡紫或灰红色。 www.xuyi.biz
4.闻气味：毒蘑菇有或味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
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