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上篇文章：《》：瓜子是西瓜子，南瓜子，葵花子等的总称.以不同地区的口味特点加工而成的瓜子品种极多.南方的瓜子以辅料多，用量大，口味甜咸香俱全为特点；北方的瓜子以辅料少，口味咸香为特点.瓜子的质量，以粒老仁足，板正平直，片粒均匀，口味香而鲜美，具有本品种的水分，色泽要求者
１、新鲜的猪肝，呈褐色或紫色，手摸有弹性，具有坚实感，无异味。
２、新鲜的猪心，组织坚实富有弹性，手压有鲜红血液流出，无粘液，无异味。
３、新鲜的猪腰，呈浅红色，外表有一层薄膜，光泽润滑，质地紧密，富有弹性，无变色，无异味。
４、新鲜的猪肚，呈白色略带浅黄色，质地坚挺厚实，有光泽，有弹性，粘液较多，其内部无硬块、硬粒。 www.xuyi.biz
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