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烹调鱼时，往锅里放一汤匙，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
下锅前，先在开水中浸泡
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。 www.xuyi.biz
煮时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。 www.xuyi.biz
菜汤做咸了，拿一个洗净的切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。 盱眙健康网www.xuyi.biz
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