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做红烧茄子的方法

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发表于 2008-4-12 12:30:37
做红烧茄子时要把茄子用油炸一下,把茄子直接放人油锅中茄子吸油太多,裹上面糊茄块又往往太厚,这里有一窍门:把茄子切成滚刀块,撒上盐拌匀腌一下.再撒入淀粉,颠翻使淀粉裹匀,再放入热油锅中炸.这样茄子外面只会有一薄层硬壳,而且也不费油

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