盱眙网:泡茶的最佳温度

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发表于 2012-3-16 16:12:28

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生活小常识, 维生素C, 氨基酸, 健康网, 咖啡

　　茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。 www.xuyi.biz
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