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温水洗菜更健康

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发表于 2008-6-16 21:12:15
  本来果蔬中的营养物质就那么娇贵,用热水洗的话,岂不是把营养都破坏了?
  温水洗菜,关键就是要控制好水温,以40摄氏度左右为宜。否则,水温过高的话,洗菜时会丢失果蔬中的B1、B2,维生素C以及部分尼克酸和矿物质。不过控制水温的方法也很简单,可以先用手试一下,40摄氏度的水,手感是温热而不烫的。所以,洗菜的时候,只要自己觉得温暖不烫手,果蔬的营养也能舒服地保存下来。 盱眙网(xuyi.biz)
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