最正宗的麻辣龙虾的家常做法

刘志皓

麻辣小龙虾是家喻户晓的经典街边大排档小吃。其 色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。是喝啤酒的最佳搭配。

　　详细步骤：
　　1.小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净。

　　2.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。

　　3.准备好辅料。

　　4.锅置火上适量油烧热，爆麻椒、八角。

　　5.加入葱姜蒜炒出香味。

　　6.加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。

　　7.倒入沥干水分的小龙虾，快速翻炒均匀。

　　8.烹入白酒 加入糖 酱油 盐和水。盖上盖子，改至中火焖烧。

　　9.烧至汤汁收干即可。