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执行总厨
江苏澳吉尔生态农业科技股份有限公司
职位信息
工资待遇：面议
职位性质：全职
年龄要求：不限
招聘人数：3人
职位类别：厨师
性别要求：不限
工作地区：盱眙-盱眙乡镇
学历要求：高中
工作经验：5-10年
职位描述
岗位职责：
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作；
3、负责指挥烹调工作，制度菜点，对菜点质量现场把关指导；
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单； 5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品安全法，把好原料的进货验收关。
岗位要求：
1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，具有3年以上厨师长工作经验；
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专业，合理安排技术岗位；
3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划；
4、熟悉各种原材料、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存；
5、学会不断的研制、创新菜式，每月推出新菜式；
6、 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；
7、做好每月的工作计划、材料领用，以及工作总结。
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